Med obligatoriske beskyttelsesbriller og høreværn spadserer en gruppe gæster gennem den larmende tappehal på bryggeriet San Miguel. Gruppen ledsages af en guide, som fortæller om de forskellige produktionstrin, hvilket kan lade sig gøre ved hjælp af indbyggede højtalere i høreværnene.

San Miguel bryggeriet ligger ved siden af Málagas lufthavn og har siden februar været åbent for besøgende. San Miguel tilbyder enkeltpersoner og grupper på op til 60 personer en rundvisning med guide. Besøget varer halvanden time og giver deltagerne indsigt i de mange komplicerede processer bag fremstilling af øl.


- Vi har forvandlet bryggeriet til et levende industrimuseum og bruger rundvisningen til at fortælle om de mange aspekter ved brygning af øl. Deltagerne lærer en masse om de moderne produktionsmetoder og bliver sat ind bryggeriets historie, siger Patricia Llontop.

Hun er leder af bryggeriets kommunikations- og kundeafdeling og er ansvarlig for koordineringen af det nye initiativ.
Patricia Llontop har haft travlt siden den officielle indvielse i februar. Flere tusinde gæster har brugt et par timer på at lære mere om en af verdens mest populære drikke, det skummende øl. Bryggeriets planlægningsafdeling sørger for at give rundvisningen et spændende forløb.

- Vi deler besøget op i forskellige afsnit og tager udgangspunkt i øllets historie. Gæsterne følger ved indgangen til tappehallen et audiovisuelt show med historiske facts. Det sætter bryggeriet San Miguel ind i en større sammenhæng og viser den teknologiske udvikling, forklarer Patricia Llontop.

Hun nævner de vigtigste facts om San Miguel. Det blev stiftet i 1890 af en gruppe catalanske forretningsmænd på Manilva (Filippinerne). Landet var på det tidspunkt under spansk herredømme og havde de bedste råmaterialer som byg og humle til fremstilling af øl.

Det tog et halvt århundrede, før det nuværende bryggeri San Miguel tog form. Forretningsmanden Enrique Suárez Rezola startede i 1946 virksomheden ”La Segarra S. A.”. Den specialiserede sig i fremstilling af malt på en kornfabrik ved Llerida og blev hurtigt en af Spaniens føre#drés Soriano havde set fremtidsmulighederne i Europa. Aftalen førte i 1957 til stiftelsen af bryggeriet ”San Miguel, Fábrica de Cerveza y Malta S. A.”.

Den første ølflaske med etiketten San Miguel Especial dukkede samme år op på hylderne i købmandsforretningerne. De to hovedaktionærer havde opført et bryggeri ved siden af den gamle kornfabrik i Llerida og satte produktionen i gang. De efterfølgende år ekspanderede virksomheden til resten af Spanien. San Miguel startede i 1966 bryggeriet i Málaga og købte fire år senere et mindre bryggeri i Burgos.

De tre bryggerier er i dag del af konsortiet Mahou-San Miguel. De to bryggerier fusionerede for tre år siden og er Spaniens største ølproducent. Gruppen har fire bryggerier i Guadalaja, Burgos, Llerida og Málaga. De fremstiller hvert år 9,2 millioner hektoliter øl, som sælges under eget navn eller som laves på licens (Kronenbourg og Carlsberg).

Mahou-San Miguel har på det område styrket forbindelsen til Danmark. Samtidig med fusionen købte bryggeriet licensen til at fremstille og distribuere Carlsberg øl på Den iberiske Halvø. Licensen havde indtil da tilhørt Cruzcampo, men da det blev overtaget af Heineken, foretrak Carlsberg at finde en ny samarbejdspartner, som allerede havde distributionsnettet i orden.


Rundvisningen får en anden dimension i bryggeriets hovedpulsåre, tappehallen. Den ligger centralt mellem gæringstankene og emballageafdelingen, og arbejder i treholdsskift med markedets mest moderne teknologi. Hallen har fire tappelinier, hvor flere processer er slået sammen. Samlebåndene bruges både til tapning af øl og påsætning af etiketter.

De fire anlæg fungerer som en sammenhængende enhed, selv om de har forskellige funktioner. To sorteringsbånd bruges til tapning på flasker og de to andre til tapning på dåser og fadølsankre.
Tappehallen byder på flere overraskelser. Den har blandt andet et af verdens hurtigste fotografiapparater, som røgterfotograferer samtlige flasker og bruges til at kontrollere produktionen. De defekte flasker fjernes løbende, og fotografierne afslører eventuelle urenheder. Bryggeriet har på den måde garanti for at levere fejlfri øl i fejlfri emballage.

Fra tappehallen fortsætter gæsterne ad en sti til området med gæringstanke. Her startes gæringen, og øllet gennemgår flere kemiske og mekaniske processer, inden det er klar til at blive tappet på flasker.

Guiden beretter under spadsereturen om de historiske facts og krydrer beskrivelsen med anekdoter. Man brugte for eksempel allerede i det 12. århundrede øl som næringsmiddel til pilgrimme og syge, som havde søgt ly på herberger eller hospitaler. Munkeordnerne spillede en afgørende rolle. De bryggede deres eget ”mirakelvand” og var med til at skabe det såkaldte munkeøl.

Rundvisningen slutter med bravur. Bryggeriet har ved siden af en souvenirbutik indrettet et lagerlokale til en audiovisuel forestilling. Grundlæggeren fortæller i løbet af tyve minutter om den spæde start i Manila og de mange episoder, der har sat sit præg på bryggeriet San Miguel.

- Vi har foretrukket denne afslutning for at hylde de mange tusinde mennesker, som har været med til at skabe bryggeriet San Miguel. De har hver især hjulpet med at forvandle et lille bryggeri i Manila til en af Spaniens sundeste virksomheder, siger Patricia.

Hun har gode nyheder til de udenlandske øldrikkere. Bryggeriet San Miguel tilbyder i nær fremtid rundvisninger med engelsk- og fransktalende guider.

De fastboende udlændinge skal have lige så stor glæde af at besøge bryggeriet og lære mere om fremstilling af noget som enkelt som en øl.

Jesper Sander Pedersen


San Miguel Fábrica de Cerveza y Malta S. A. Crta. Aeroclub
(Pol. Ind. Aeropuerto) 19004 Málaga
Telefon 952 177 107
SAN MIGUEL
San Miguel har gratis rundvisning, men det er nødvendigt at anmelde besøg i god tid.
Spørg efter Patricia Llontop.

Tilmeld nyhedsbrev

Version til udskrift · Send til en ven

---

Skrevet af: Solkysten

Denne artikel er bragt med tilladelse fra Magasinet Solkysten. Gå direkte til hjemmesiden: Solkysten

Læs flere artikler fra samme udgave af Solkysten
Solkysten - Juni 2003