I 2001 blev Denominación de Origen Sierras de Málaga en realitet. Formålet var at sætte skub i rødvinsproduktionen, og efter alt at dømme tegner fremtiden sig lys og lykkelig for de af områdets bodegaer, der satser på kvaliteten. De første crianza’er er allerede i handlen, men de kommende år må mange af os nok nøjes med at læse om de bedste af dem, for de er ikke nemme at få fat i. Producenterne kan ikke følge med efterspørgslen, så indtil videre kan man kun købe vinene i specialbutikker og enkelte udvalgte restauranter.

DO’et er inddelt i seks zoner med Serrania de Ronda som den mest betydningsfulde, og den der stilles de højeste forventninger til. Der er givet tilladelse til at vinene herfra må bære deres egen oprindelse på etiketterne. Vinbønderne ynder at sammenligne området med Priorat i Katalonien, og det er ikke helt uden grund. I dette relativt lille område, der dækker Arriate, Atajate, Benadalid, Gaucín og Ronda er jorden dyr (man regner med, det koster rundt regnet en mio. euro at etablere en bodega på fem hektar), vinmarkerne er små og ofte svært tilgængelige, så derfor er produktionen begrænset og priserne noget over middel.

Det er forståeligt at det er her, størstedelen af den nye generation vinbønder har valgt at slå sig ned, og blandt disse findes såmænd også et firma fra Priorat, som sikkert vil føle sig på hjemmebane. Alene i år er seks nye bodega’er indskrevet i DO’et og et par af dem er nok værd at holde øje med. En af dem er El Chantre, som ellers var meget tæt på slet ikke at blive til noget. Ejeren, José Manuel Ramos-Paul arvede et stykke jord i Ronda-bjergene og havde faktisk indgået en mundtlig aftale om at sælge jorden. En god ven overtalte ham ikke blot til at lade være, men også til at investere i mere jord. Bodega’en ejer nu 25 ha. og præsenterede i foråret sin vin ”Ramos-Paul” ved en festlighed i tyrefægterarenaen i Ronda. Man regner med i 2005 at fremstille 90.000 flasker – langt fra nok til at dække efterspørgslen, der ligger på en halv mio. flasker.

For Francisco Retamero var starten en helt anden historie. Da rygterne om det nye DO begyndte at svirre engang i 1998, købte han så meget jord, han kunne få fingre i – 15 ha. i alt. På det tidspunkt studerede han arkitektur og design, så vinproduktion lå egentlig ikke lige indenfor hans felt, men han fandt en partner i Joaquín Fernández, og sammen har de lavet rødvinen ”Fernández-Torres”, der for øjeblikket cirkulerer i en begrænset kreds som prøveballon. Bodega’en er interessant, fordi den specialiser sig i økologisk vin. Ønolog David Dominguez har gjort meget ud af at lave et produkt, der er anderledes.

Optimismen breder sig langt ud over Ronda-bjergene. Junta de Andalucía eksperimenterede med vinstokke i Torrox og Mollina og opnåede gode resultater, hvilket har inspireret flere frugtavlere til at gå ind i vinbranchen. Det er heller ikke kun spaniere, der viser interesse. En gruppe hollændere har slået sig sammen i Axarquía, hvor deres bodega Bentomiz fremstiller 5.000 flasker sød Málaga-vin, der blandt andet eksporteres til Skandinavien, og et fransk selskab har sat sig for at forsøge sig i Serrania de Ronda – så der kommer også fransk inspireret vin på hylderne i den nærmeste fremtid.


La Cuenta

D.O Sierras de Málaga
Crianza: Lagringstid minimum 24 måneder, heraf mindst seks måneder på fad.
Reserva: Lagringstid minimum 36 måneder, heraf mindst 12 måneder på fad.
Gran Reserva: Lagringstid minimum 24 måneder på fad efterfulgt af 36 måneder på flaske.
Hvid og rosé reserva: Lagringstid minimum 24 måneder, heraf mindst seks måneder på fad.
Hvid og rosé gran reserva: Lagringstid minimum 48 måneder, heraf mindst seks måneder på fad.

Tilmeld nyhedsbrev

Version til udskrift · Send til en ven

---