Når regnen pisker ned i endeløse stråler, og pejsen sender sin knitrende varme ud i stuen, er der ikke noget bedre end at krølle sig sammen i sofahjørnet, åbne en god bog og skænke sig et godt glas rødvin.

Ligesom stearinlys og gummistøvler hører efteråret og vinteren til, er der masser af vine, der nydes bedst på disse årstider, især fordi vores kost ændrer sig til det lidt tungere og kraftigere. Mange lægger nu de kolde hvidvine på hylden og kigger mere på det store udvalg af rødvine, der produceres her i landet.

Vi vil efterfølgende fortælle lidt om forskellige vine, vi synes passer til efterårets og vinterens menuer.

Fra Rioja henter vi et par gode, gamle kendinge, som kommer fra en af de ældste bodegaer i distriktet, Bodegas Gómez Cruzado. Her holder man stadig de gamle produktiontionsmetoder i hævd, og man hylder det princip ikke at sælge vinen, når den har lagret den forskriftsmæssige periode, men når man synes, den er klar. Det betyder at crianza?en, Viña Dorana, ofte har seks-otte måneders længere flaskelagring end loven bestemmer, så forbrugeren drager fordel af at få en vin, der er fuldt drikkemoden, men som stadig kan gemmes minimum tre år.

Viña Dorana, Reserva 1996 har ud over de lovmæssige 24 måneder på fad og 12 måneder på flaske gennemgået yderligere seks måneders flaskelagring. Det har givet en særdeles komplet vin, som sagtens holder endnu fem år. Viña Andrea, Gran Reserva, er et flot eksempel på bodegaens kvalitetsprincip, for man har først i dette forår sendt et af forrige årtusindes bedste årgange, nemlig 1994, på markedet.

Vi tager et geografisk kort, men produktionsmæssigt langt skridt til Ribera del Duero, hvor man finder en mere moderne type vin. Området har opnået et vist ry, og vinene bliver desværre prissat derefter. For alle de, der ikke har lyst til at ofre en halv formue på en flaske Vega Sicilia, findes der heldigvis gode alternativer.

Fra Bodegas Pascual - og lad os understrege, at de intet har at gøre med mælk og hønseæg - får man en glimrende crianza og en fremragende reserva til en ikke urimelig pris. Bodegaen er mellemstor og ikke særlig gammel i gårde, og produktionsapparatet og kvaliteten ligger absolut i den høje ende af skalaen.

I skyggen af Rioja og Ribera del Duero laver vinbønderne i Ribera del Arlaza deres vino de la tierra, som bestemt ikke er at foragte. Hovedvejen Madrid-Burgos skiller de to Ribera-distrikter, og når man ligger på den ?forkerte? side af vejen, betyder det mindre at druesort og fremstillingsmetode er den samme - det er kun priserne, der er stor forskel på.

Vi fandt på en tur i området Viña Valdable på en lille, charmerende bodega. Vinen har megen krop og egner sig fortrinligt til en hyggemiddag med vildt eller oksekød og blå ost.

Vi har alle vores favoritter, men det er en god ting at have to eller tre typer i reolen, for de fleste mennesker bliver på et eller andet tidspunkt mættet af en bestemt smag, og så er det rart at få lidt afveksling.


Efter en travetur i rusk og regn trænger man til en opstrammer. Vi anbefaler en Cecil, men den røgfri udgave.

Cecil Cocktail

1 æggeblomme, 1 glas cognac og 1 tsk. sukker rystes godt og hældes i et mellemstort vinglas, der fyldes op med cava.

Tilmeld nyhedsbrev

Version til udskrift · Send til en ven

---